Konečná průvodce káva v Lisabonu

Kona Coffee je světově uznávaná káva, která se pěstuje výhradně na svazích dvou sopek na Velkém ostrově. Porézní a minerálně bohatá sopečná půda kombinovaná s často slunečnými rány, ale oblačno nebo deštivé odpoledne, malý vítr a mírné noci dávají kávě z Velkého ostrova jedinečnou chuť.

Náš průvodce kávou Kona vás provede historií kávy na Hawai'i. Snažíme se vysvětlit, proč je Kona Coffee tak chutná (a drahá), a také vám představíme několik dalších velmi dobrých káv z Velkého ostrova.

Průvodce, který právě čtete, je o historii a pozadí kávy na Big Islandu. Pokud chcete navštívit některou z kaváren (Kona) na Velkém ostrově, podívejte se na našeho průvodce Kona Coffee Tours:

О чем этот блог

Привет! Меня зовут Катя Кантовская, я живу в Лиссабоне. Тот блог про счастье, свободу и право идти своей дорогой. Ащ он о практиках, техниках и привычках, которые делают мою жизнь лучше. А возможно, будут полезны и вам.
Читайте о моей истории жизни в России, Китае, Венесуэле и Португалии, а также о том, как появиля
подробнее

The Ultimate Lisbon Restaurant Guide

Kde si v Lisabonu nechat ujít

  • Cevicheria: Pokud je jedno místo, kam jdu dvakrát, je to vždy toto místo. Jejich ceviche je z tohoto světa, jejich kyselé piskosy jsou zdokonalené a neuvěřitelná služba. *Žádné rezervace
  • Mini-bar: Jednou z ikon neuvěřitelného portfolia restaurací Jose Avilleze (pouze 2 šéfkuchař Michelin-Star v Portugalsku) je jeho Minibar. Tyto malé talíře, které se stolovají s twistem, nikdy nejsou tím, čím si myslíte, že to bude, a hra v divadle je prostě krásná. Ujistěte se, že El Bulli vybuchne olivy, tuňáky a alespoň jednou poušť.
  • Časový limit Market: Zdá se, že se na tomto trhu více než 25 restaurací vybírají všechny silnice. Můžete vyzkoušet jídla od několika portugalských kuchařů, ochutnat w>

Kde získat pevné sousto v Lisabonu

    Bairro do Avillez: Další restaurace Avillez, toto místo slouží sol>

Kde koupit kofein v Lisabonu

    Copenhagen Coffee Lab: Sol>

Užitečné odkazy pro Lisabon:
Uvažujete o Airbnb? Pomocí tohoto odkazu získáte 40 $ z první rezervace.
Budete chtít použít Uber k obcházení, takže nezapomeňte použít můj kód „p13sn“ za 5 $ off.
Chceš hotel? Zde je skvělá kolekce možností.

1: Historie kávy Kona

První pokus o pěstování kávy v Hawai'i je připisován zahradnickému experimentátorovi don Francisco de Paula Marin. Marin představil četné druhy rostlin na Havajské ostrovy, ale nedokázal to pro kávovary v roce 1817.

Samuelovi Rugglesovi se podařilo přivést kávu na Havaj v roce 1828. Během následujících 150 let si káva vzala příslovečný zadek do cukrovarnictví a věděla mnoho vzestupů a pádů. Pouze v posledních několika desetiletích cukr z havajských ostrovů zmizel a káva (Kona) je silnější než kdy dříve!

V následující časové ose upozorňujeme na důležité milníky v historii společnosti Kona Coffee. Celá tato časová osa je shrnuta z vynikající knihy „Šálek Aloha“.

  • 1817: Don Francisco de Paula Marin přináší první sazenice kávy do Hawai'i, ale rostliny zahynou.
  • 1828 – 1860: Samuel Ruggles vysadí první kávu v Koně (1928). V následujících desetiletích se otevírá stále více kávových plantáží, ale v padesátých letech se začínají těžké časy kvůli nedostatku práce, špatnému počasí a škůdcům. V roce 1860 je káva z havajských ostrovů úplně pryč.
  • 1873: Henry N. Greenwell je oceněn na světové výstavě ve Vídni za vynikající kávu Kona. (Nesouvisí, ale zajímavé: tento světový veletrh byl w> Když ráj zamrzne: Frost v Brazílii dvakrát zachránil #Kona #Coffee průmysl! Twitter share click to tweet

2: Proč je káva Kona tak výjimečná?

Kona Coffee je speciální káva. Tyto kávy se odlišují od „normální kávy“ tím, že používají speciální fazole, perfektní podmínky pro pěstování a zvláštní způsoby zpracování fazolí od rostliny k šálku. Všechny tyto věci přispívají k chuti posledního šálku kávy a dávají chuť, kterou lze (a měli byste!) Vychutnat a užít si ji!

Kde najít nejlepší kávu v Lisabonu

První otázka, na kterou musíme odpovědět, zní: Kdo jsou hráči na lisabonské kávové scéně?

Začal jsem Kávovary Fabrica. Ana, manažerka, seděla a dlouho se mnou mluvila. Řekla mi, že místní pražená kavárna je mladý průmysl, který se děje asi dva roky. Fabrica je originální hráč a jeho majitel je ostříleným obchodním manažerem, takže měl obchodní zájmy, ale nikoli typ kávy.

Jeden znak, který si všimnete, když zadáte, říká: "Žádná wifi, pít kávu!" Můj druh místa 🙂 Pro své nápoje používají fazole jednoho původu. Když jsem tam byl, používali guatemalské fazole nebo směs z Brazílie a Etiopie. Z těchto možností si můžete vybrat, které chcete objednat. Pečou na místě a Fabrica má vztah s farmami, které poskytují fazole.

Vzala jsem vzorek bílé bílé pomocí fazolí jediného původu. Bylo to opravdu dobré a měl tak hladkou chuť, kterou jsem vždy hledal v ploché bílé. Stojí to 3,30 EUR. U svých kávových nápojů prodávají 50% jediného původu, takže zákazníci se drželi trendu jediného původu. Mají trochu nalít přes dav a já jsem viděl několik lidí má aeropress kávu.

Fabrica's Flat White

Právě teď jsou jejich zákazníci asi 80% turistů, kteří přicházejí primárně k pití latte / cappuccino / flat white. Mluvil jsem s německým párem z Mnichova, který měl rád kávu, ale řekl mi, že se nevrátí, protože dělají kávu doma a chodí spíše na pití než na kávu. Je tak zajímavé mluvit s lidmi z celého světa o jejich kávových rituálech! Ana zmínila, že místní obyvatelé, kteří jsou přitahováni k Fabrici, jsou do 30 let. Kávové umění není normální, takže v Lisabonu je fascinace kávovým uměním!

5 důvodů, proč je kávový pás Kona ideální pro pěstování kávy:

Pět nejdůležitějších věcí, díky kterým je káva zvláštní, najdete na Hawai'i:

  1. Spousta slunečního svitu a teploty kolem 70 ° F, ale rozhodně ne pod 55 ° F.
  2. Ochrana z předávkování sluncem buď oblačností nebo stínem
  3. Nadmořská výška! Jak roste kávová rostlina, má velký vliv na chuť jejích bobů. Výšky, ve kterých se káva Kona pěstuje (až do výše)

3000 stop) dát kávě velmi jemnou chuť.

  • Spousta deště, pravidelně. Samozřejmě by nemělo pršet tolik, aby už slunce nemohlo vyjít ven, protože kávové rostliny mají také rádi slunce.
  • Dobré odvodnění půdy. Kávové rostliny nemají rádi kořeny ve vodě.
  • Na svazích těchto sopek Mauna Loa a Hualalai se setkávají všechny podmínky prostředí.

    Úrodná porézní a minerálně bohatá sopečná půda a klima se slunnými rány, oblačností nebo deštěm v odpoledních hodinách, malým větrem a mírnými nocemi činí z kávy Kona světově uznávanou (a také jednu z nejdražších druhů) kávy.

    London Bookshop: Foyles Charing Cross Road

    Začněme s vlajkovou lodí Foyles in Charing Cross - pravděpodobně nejznámějším knihkupectvím v Londýně.

    Každý milovník literatury vstoupí, aby se ocitl okamžitě převezený do ráje čtenáře v 5 patrech. S přibližně 50 odděleními a více než 200 000 titulů pokrývajícími prakticky každé téma pod sluncem jsme si naprosto jistí, že žádné úsilí o prohlížení nebude zbytečné. Upozorňujeme však, že je snadné se ztratit mezi obrovským labyrintem přetékajících polic. Ne, že je to nejhorší místo v Londýně, kde se ztratíte. Ve skutečnosti bychom to velmi doporučovali.

    V prostoru akce v nejvyšším patře se často konají skvělé čtení a rozhovory. Podívejte se na seznamy událostí a možná si všimnete některých svých oblíbených autorů.

    Co zde najdete: Oodles prostoru putovat, hojnost výběru, a docela slušná káva pro střední-procházet vařit.

    Fabrica Locations

    Fabrica má dvě místa a kamion. Toto místo, kam jsem původně šel, má uvnitř uvnitř deset míst a pár venku. Většina z místních kaváren, které jsem navštívil, nemá venkovní prostor, což bylo opravdu špatné na slunné klima, jako je Lisabon. Tyto kavárny ztratí místní firmu, protože místní kouří a pokud není venkovní sezení, pravděpodobně půjdou do kavárny, která má sedadla venku.

    Znalecké posudky a hodnocení kávy Kona

    Hodnocení a recenze kávy je komplikovaný a subjektivní úkol. Například kávová zrna se neustále mění a způsob přípravy má také velký vliv na konečný produkt. Pro mnoho světových káv používáme hodnocení poskytované kávou, která poskytuje 100 bodových hodnocení založených na popisných kategoriích, jako jsou aroma, kyselost, tělo, chuť a dochuť.

    Pro rok 2016 získává káva od společnosti Puna by Paradise Roasters 96/100, což z ní činí jedno z nejvyšších skóre na webu. Seznam „Top 30 of 2016“ uvádí také další dvě kávy z Hawai'i, obě připravila Hula Daddy Kona Coffee.

    V tomto 5minutovém speciálu NBC na kávě Kona můžete také vidět místní oblíbeného a známého šéfkuchaře Sama Choy, jak mluví o kávě Kona (a ochutnejte ji!):

    Vydělávají kavárny skutečně peníze?

    Vždycky mě zajímá ekonomika těchto malých pražíren a kaváren. Ana vysvětlila, že minimální mzda v Lisabonu je nízká, takže mohou vydělat peníze vlastněné kavárnou. Fabrica také nabídla domácí pečivo a několik sendvičů. Celkově vzato se mi káva, prostor a celá atmosféra místa opravdu líbily. Také jsem si hodně užíval jejich další prostor na Rua das Flores. Byl větší, měl pohodlnější sezení a bylo by mou volbou, kdybych se potěšil s přáteli a kávou.

    London Bookshop: Waterstones Piccadilly

    Přecházíme z jednoho mamutího londýnského knihkupectví do druhého. Pokud se vám líbí procházení knih, už nehledejte nic jiného. Waterstones v Piccadilly Circus je největší knihkupectví v celé Evropě. To se tyčí nad Foyles v Charing Cross s celkem 8 podlaží plné knih. Na jejich stránce událostí se také vyplatí dohlížet, protože často pořádají rozhovory a četby od mnoha známých jmen.

    Co zde najdete: Kolegy knihomolů, téměř každá kniha v anglickém jazyce, která byla kdy napsána, a kalendář událostí nabitý jamem.

    Káva a čokoláda, Oh My!

    Bettina a Niccolo Corallo je lisabonský favorit a stal se také mým oblíbeným. Je to rodinná kavárna s čokoládou a kávou a obě se jim daří výjimečně dobře. Jejich fazole jsou pečené v domě a jejich espresso a plochá bílá byly vynikající. řemeslník čokoláda stojí za návštěvu, i když nepijete kávu. Pokud si objednáte espresso, dostanete zdarma vzorek čokolády, abyste mohli svou oblíbenou čokoládu objevit ještě předtím, než se rozhodnete koupit.

    Bettina's Flat White with Chocolate

    Obchod je malý, ale má několik stolů a já jsem měl to štěstí, že jsem tam byl v 11 hodin, když se otevřely, tak jsem si mohl užít sedadlo a sledovat, jak všichni místní lidé přicházejí na své espresso a čokoládu.

    Chvíli jsem také mluvil s Bettinou a dalšími členy rodiny, kteří ten den pracovali. Nepodávají jídlo a jejich prodej čokolády tvoří 50% firmy. Čokoláda se vyrábí v areálu a slouží převážně místnímu davu.

    Bettina plochá bílá byla lepší než Fabrica. Je to velmi hladká směs a dělají pouze jednu pečeně, což je směs indických, brazilských a indonéských fazolí, které pečí v areálu. Mezi nejoblíbenější požadované nápoje patří espresso a cappuccino a řekli mi, že lidé, kteří si objednají jiné nabídky než espresso, cestovali mimo Portugalsko a znali různé nápoje. Mají 1 kilo pražič, což znamená, že pečou celý den!

    Historie Bettiny

    Podnikání i Bettina i Niccolo mají zajímavou historii. Je to Ital, ona je portugalština. Její otec byl před 30 lety velvyslancem v Zairu. Když se vzali, měli v Zairu kávovou plantáž (před 20 lety), takže jejich vztah s kávou a zemědělci se vrací. Jejich současné umístění v kavárně bylo otevřeno tři roky, ale byli v oblasti Principe Real devět let.

    Bettina a Nicollo Corallo není kavárna v tradičním smyslu, protože je malá s velmi omezeným sezením. Jako turista budete určitě v této čtvrti Lisabonu, takže se zastavte a užijte si kávu a čokoládu. Může to být jen jeden z vrcholů vašeho lisabonského času!

    Copenhagen Coffee Lab je pražírna z Kodaně, ale nyní mají kavárnu v Lisabonu. Byl jsem tam dvakrát a občas to bylo velmi zaneprázdněné. V sobotu byli velmi zaneprázdněni objednávkami jídla a pečou své vlastní dobroty.

    Jsou otevřené 2,5 roku. Tato oblast Lisabonu je pro Airbnb oblíbená, takže tuto kavárnu najde mnoho cizinců a 60% jejich zákazníků není portugalština. Měl jsem plochý bílý. Mají dvě pečené nápoje na espresso, jeden brazilský původ a kávu Guatemala. Nestaral jsem se o bílý byt. Připadalo mi to trochu kyselé a hořké, pokud to dává smysl. Jejich nejoblíbenější žádost je pro cappuccino.

    Dostanou kávu Kodaň ale uvažují o tom, že si v Lisabonu začnou pečovat sami. Myslím, že by to mělo nějaký význam, protože by to nebylo srovnatelné s ostatními kávami, které jsem ochutnal v Lisabonu, kde se fazole pražila místně. Ani káva, ani davy a úroveň hluku se mi nelíbily. Je to ale pěkný prostor, takže by vás mohl oslovit.

    Ka'u káva

    Káva Ka'u má květinové kytice, výraznou vůni a velmi jemnou chuť a na Havaji je káva „nahoře a přichází“. Za poslední roky získala společnost Ka’u Coffee deset nejlepších umístění v soutěžích o ochutnávky na největším světovém shromáždění kávy: Konference pro speciální asociaci kávy Ameriky.

    Pokud jste zvědaví na tyto havajské fazole, ale ne na ostrovech, můžete si je objednat také online například na webových stránkách kávovaru Kau Mill a kávové farmy Silver Cloud. Každý velký květinový festival Ka'u je pořádán na Velkém ostrově. Přesné datum a kalendář událostí najdete na webu události.

    Dáváte přednost WiFi v kavárnách?

    Jednou věcí, kterou jsem si všiml, bylo, že nabízejí wifi, ale neměli žádné zásuvky. Zajímavé a možná poprvé, co jsem viděl kavárnu dělat takové prohlášení. Manažer v Copenhagen Coffee Lab mi řekl, že mezi majiteli kaváren a baristy je dobrý vztah. Manažerskou volbou pro nejlepšího baristu v Lisabonu byl Bruno z Fabrice. Bruno byl bohužel mimo město, když jsem byl v Lisabonu. Cítila, že Kristoff má nejlepší fazole!

    Copenhagen Coffee Lab. Zdroj obrázku: http://copenhagencoffeelab.com/roastery-and-hq/

    Dobrý den, Kristofe časem na mě rostl. To bylo otevřeno v září 2016. Ricardo, majitel Hello, Kristof je / byl nezávislý grafik. Potřeboval změnu a poté, co se nechal inspirovat výletem do NYC a viděl tam nějaké malé kavárny, otevřel Hello, Kristof. Zrekonstruoval prostor a dal mu výrazný severský vliv, ale také chtěl zachovat původní strukturu místa, takže má skvělý vzhled uvnitř i venku. Kromě kávy servírují lehké obědy, džusy a místně vyráběné skvělé koláče.

    Ahoj Kristof's Menu

    Existují tři tabulky a jeden dlouhý společný stůl. Je to malé místo a při zavřených dveřích může být trochu dusno, což je obvykle případ, protože je to na hlučné ulici s vozíkem přímo přede dveřmi.

    Majitel, Ricardo, je vřelý a přátelský. Zaměstnanci se zdáli velmi formální a trochu napjatí ve srovnání s Fabrica, Kodaň a Bettina. Najednou mohou pracovat jen tři lidé, protože prostor pro přípravu je tak malý, že se možná cítili ohromeni tím, že sloužili všem. Na kávu jsme čekali nejdelší dobu ze všech kaváren. Ne, že se jedná o jistič, pokud je káva dobrá, ale…

    Káva Puna

    Káva a okres Puna nejsou navzájem cizinci. V polovině 18. století se v okrese Puna pěstovalo 6000 akrů kávy. Se vzestupem cukrové třtiny káva zmizela z Puny, ale nyní káva opět stoupá. V současné době existuje více než 125 akrů, kde se v Puna pěstuje káva. Káva Puna je vynikající káva s plným tělem, těžká, s ořechovými podtóny, chuť. Připomíná některé jemnější mokas, když se peče na médium.

    Tuto kávu si můžete koupit například v internetovém obchodě Sharky's coffee nebo Hilo Coffee Mill, pokud nejste na Big Islandu, ale rádi byste chutnali tyto lahodné havajské fazole.

    London Bookshop: Hatchards

    Hledáte londýnské knihkupectví s působivou 220letou historií? Přinášíme vám Hatchards, nejstarší knihkupectví v Londýně, které se datuje do roku 1797. Pouhá skutečnost, že literární legendy, jako jsou Lord Byron a Oscar Wilde, pronásledovaly jeho síně, může být dostatečným důvodem pro to, aby k němu přitáhla jakákoli knihomolka. Ale nejde jen o historii zde. Hatchards má působivou nabídku více než 100 000 titulů k objevování a některých skvěle informovaných zaměstnanců. A přestože to rozhodně není nijak malé, atmosféra je rozhodně intimní a zachovává si svůj starý charakter světa.

    Na britské odpoledne se vydejte do Fortnum & Mason hned vedle a nechte se procházet nákupy knih nad šálkem tradičních anglických piv.

    Co zde najdete: Driftující duchové legendárních anglických spisovatelů, odborných pracovníků a kouzla staré školy.

    Hamakua káva

    Pobřeží Hamakua je známé svými zvlněnými kopci a neuvěřitelnými malebnými jízdami. Tropické svahy sopky Mauna Loa byly dříve cukrové třtiny, ale nyní se pomalu mění v kávu. Většina kaváren na pobřeží Hamakua je malá (průměrně 5-7 hektarů) a bobule jsou ručně sbírány. O kávě Hamakua se říká, že má bohatou chuť s čokoládově hladkým povrchem (musíte si ji však ověřit sami).

    5: Co je to arašídová káva?

    Když nakupujete kávu, občas uvidíte zmínku o arašídových bobech. Tyto fazole jsou dražší než „normální“ kávová zrna a podle odborníků chutnají lépe. Proč?

    A na začátku, arašídy jsou „dvojité“ kávové boby. Kávová zrna obvykle rostou na ovoce. Tyto dvě fazole soutěží o prostor a uprostřed se vyrovnávají, podobně jako dvě poloviny arašídů. V přibližně 5% všech kávových zrn je oplodněno pouze jedno ze dvou semen fazole. Když se to stane, toto jedno semeno může růst v celém ovoci a vyvine se ve větší, kulatější fazole.

    Tyto arašídové fazole pečí jinak než „normální“ kávová zrna, a proto se před procesem pražení oddělují. Podle kávy folklór arašídové fazole chutná lépe kvůli jejich vyšší hustotě fazolí, která zlepšuje přenos tepla v procesu pražení. Říká se jim také, že pečou rovnoměrněji, protože jejich zaoblený tvar minimalizuje ostré hrany a umožňuje bobulím snadněji se otáčet kolem pražící komory.

    Pražená arašídová kávová zrna. Všimněte si, jak jsou fazole zaoblené! Obrazový kredit: Ragesoss - vlastní práce, CC BY-SA 3.0, Link

    Daunts Books Marylebone

    Pro ty z vás, kteří hledají cestovní knihy v Londýně, vydejte se přímo k velmi krásným knihám Daunt Books v Marylebone. Nemůžeme vám slíbit Hugh Grant, ale můžeme slíbit, že se do tohoto naprosto okouzlujícího knihkupectví trochu zamilujete. Umístěný v Edwardian budově a představovat zametání dubových galerií, připravit se vydržet déle, než bylo plánováno. Odvážné prohlášení, ale tady v Plumu si myslíme, že to může být nejhezčí knihkupectví v Londýně. Navigace je také snadná a všechny knihy jsou přehledně uspořádány podle zemí. Pochodujte do místa určení (pokud to víte) a najděte na jednom místě množství užitečných informací.

    Přestože se Daunt Books staly nejznámějšími pro svůj výběr cest, mají také na skladě několik titulů k různým jiným tématům. A vy můžete říct, že personál jasně miluje, co dělá. Není nám vůbec závidět veškerý čas, který zde stráví.

    Co zde najdete: Cestovní literatura o každé zemi pod sluncem, vitráže a plátěné tašky.

    London Bookshop: Slovo na vodě

    Je to knihkupectví o vodě. Plovoucí knihkupectví. Potřebujeme říct víc?

    Dobře, řekneme vám něco víc. Word on the Water je jedinečné londýnské knihkupectví, které se nachází na 100 let staré člunu zakotveném v Regent's Canal poblíž Kings Cross. Uvnitř najdete skutečnou kamnu na dřevo vedle útulného koženého křesla a knihy úhledně uložené do všech koutů člunu. Je zde nabízena eklektická směs starých a nových knih a na střeše také hostují básně poezie a příležitostné jazzové noci. Přestože nemají prostor pro zásobování velkého množství titulů, Word on the Water stojí za to vyzkoušet si svůj neobvyklý koncept a zchladit vibrace.

    Co zde najdete: Pestrý výběr cenově dostupných knih a sortiment přátelských mazlíčků.

    7: Prohlídky kávy a kávový festival Kona

    Velmi praktickým způsobem, jak se dozvědět více o kávě Kona, je navštívit jednu z mnoha (650+) kávových farem Kona. Většina z těchto farem organizuje zájezdy, během kterých se obvykle zobrazí kolem sadu, kde uvidíte rostoucí kávu. Poté si můžete prohlédnout oblast zpracování a ochutnat také kávu vyrobenou na farmě. Tyto zájezdy jsou někdy zdarma (ale některé z nich si koupí kávu v obchodě), ale často je třeba je naplánovat předem. Zjistit více o regionu Kona Coffee Tours na:

    Prohlídky kávy Kona

    1: Historie kávy Kona

    První pokus o pěstování kávy v Hawai'i je připisován zahradnickému experimentátorovi don Francisco de Paula Marin. Marin představil četné druhy rostlin na Havajské ostrovy, ale nedokázal to pro kávovary v roce 1817.

    Samuelovi Rugglesovi se podařilo přivést kávu na Havaj v roce 1828. Během následujících 150 let si káva vzala příslovečný zadek do cukrovarnictví a věděla mnoho vzestupů a pádů. Pouze v posledních několika desetiletích cukr z havajských ostrovů zmizel a káva (Kona) je silnější než kdy dříve!

    V následující časové ose upozorňujeme na důležité milníky v historii společnosti Kona Coffee. Celá tato časová osa je shrnuta z vynikající knihy „Šálek Aloha“.

    • 1817: Don Francisco de Paula Marin přináší první sazenice kávy do Hawai'i, ale rostliny zahynou.
    • 1828 – 1860: Samuel Ruggles vysadí první kávu v Koně (1928). V následujících desetiletích se otevírá stále více kávových plantáží, ale v padesátých letech se začínají těžké časy kvůli nedostatku práce, špatnému počasí a škůdcům. V roce 1860 je káva z havajských ostrovů úplně pryč.
    • 1873: Henry N. Greenwell je oceněn na světové výstavě ve Vídni za vynikající kávu Kona. (Nesouvisí, ale zajímavé: tento světový veletrh byl w> Když ráj zamrzne: Frost v Brazílii dvakrát zachránil #Kona #Coffee průmysl! Twitter share click to tweet

    2: Proč je káva Kona tak výjimečná?

    Kona Coffee je speciální káva. Tyto kávy se odlišují od „normální kávy“ tím, že používají speciální fazole, perfektní podmínky pro pěstování a zvláštní způsoby zpracování fazolí od rostliny k šálku. Všechny tyto věci přispívají k chuti posledního šálku kávy a dávají chuť, kterou lze (a měli byste!) Vychutnat a užít si ji!

    5 důvodů, proč je kávový pás Kona ideální pro pěstování kávy:

    Pět nejdůležitějších věcí, díky kterým je káva zvláštní, najdete na Hawai'i:

    1. Spousta slunečního svitu a teploty kolem 70 ° F, ale rozhodně ne pod 55 ° F.
    2. Ochrana z předávkování sluncem buď oblačností nebo stínem
    3. Nadmořská výška! Jak roste kávová rostlina, má velký vliv na chuť jejích bobů. Výšky, ve kterých se káva Kona pěstuje (až do výše)

    3000 stop) dát kávě velmi jemnou chuť.

  • Spousta deště, pravidelně. Samozřejmě by nemělo pršet tolik, aby už slunce nemohlo vyjít ven, protože kávové rostliny mají také rádi slunce.
  • Dobré odvodnění půdy. Kávové rostliny nemají rádi kořeny ve vodě.
  • Na svazích těchto sopek Mauna Loa a Hualalai se setkávají všechny podmínky prostředí.

    Úrodná porézní a minerálně bohatá sopečná půda a klima se slunnými rány, oblačností nebo deštěm v odpoledních hodinách, malým větrem a mírnými nocemi činí z kávy Kona světově uznávanou (a také jednu z nejdražších druhů) kávy.

    Znalecké posudky a hodnocení kávy Kona

    Hodnocení a recenze kávy je komplikovaný a subjektivní úkol. Například kávová zrna se neustále mění a způsob přípravy má také velký vliv na konečný produkt. Pro mnoho světových káv používáme hodnocení poskytované kávou, která poskytuje 100 bodových hodnocení založených na popisných kategoriích, jako jsou aroma, kyselost, tělo, chuť a dochuť.

    Pro rok 2016 získává káva od společnosti Puna by Paradise Roasters 96/100, což z ní činí jedno z nejvyšších skóre na webu. Seznam „Top 30 of 2016“ uvádí také další dvě kávy z Hawai'i, obě připravila Hula Daddy Kona Coffee.

    V tomto 5minutovém speciálu NBC na kávě Kona můžete také vidět místní oblíbeného a známého šéfkuchaře Sama Choy, jak mluví o kávě Kona (a ochutnejte ji!):

    3: Proč je káva Kona tak drahá?

    Havajská káva je ve srovnání s jinými kávami relativně drahá. Hlavním důvodem jsou náklady na práci: Sběr kávy je velmi pracný proces a pracovník v zemědělském podniku v Hawai'i dostává mnohem více platů než zemědělec v Guatemale nebo Etiopii (což je dobrá připomínka ke koupi spravedlivých - obchodovat s kávou, když můžete).

    Jak tento farmář kávy z Velkého ostrova vysvětluje, získávání samotných bobů ze stromů stojí 8 $ / lb. K tomu přidejte další zemědělské náklady, jako je využívání půdy, hnojiva a údržba, a můžete snadno skončit s náklady kolem 14 $ / lb Ta cena ne patří jeho práce, marketing, elektrický / plyn na pražení, tašky, web, daně, hypotéka na farmě atd. Když přidáte všechny věci nahoru, ceny za 100% kávu Kona jsou průměrně mezi 45 $ / lb. a 60 $ / lb.

    Tohle znamená tamto -li káva podobné kvality by se pěstovala v zemi s nižšími mzdami, fazole byste si mohli koupit za méně peněz. S ohledem na vysokou poptávku a vynikající pověst společnosti Kona Coffee je však možné říci, že i přes vysokou cenu stojí kvalita za cenu!

    4: Tři další skvělé (a levnější!) Kávy Big Island: káva Ka'u, Puna a Hamakua

    Káva Kona tvoří asi 95% veškeré kávy pěstované na Velkém ostrově. Zbývajících 5% je většinou tvořeno fazolemi pěstovanými v Ka´u, Puna a podél pobřeží Hamakua. Na ostatních havajských ostrovech je dokonce i nějaký kávový průmysl. Každá z těchto káv má svůj vlastní jedinečný vkus. Která káva se vám bude nejvíce líbit, hodně záleží na osobních preferencích jako u piva a vína.

    Následující kávy nemají bohatou historii, vynikající marketing ani dobré vztahy s veřejností, jak to má káva Kona. To znamená, že nejsou tak dobře známí, a proto (mnohem) cenově dostupnější. Zejména pokud plánujete vzít si nějakou havajskou kávu jako dárek, zvažte některé z těchto káv. Tyto fazole můžete obvykle najít na farmářských trzích (v Kona, Volcano, Waimea nebo Hilo), v místních maloobchodních prodejnách nebo online.

    Ka'u káva

    Káva Ka'u má květinové kytice, výraznou vůni a velmi jemnou chuť a na Havaji je káva „nahoře a přichází“. Za poslední roky získala společnost Ka’u Coffee deset nejlepších umístění v soutěžích o ochutnávky na největším světovém shromáždění kávy: Konference pro speciální asociaci kávy Ameriky.

    Pokud jste zvědaví na tyto havajské fazole, ale ne na ostrovech, můžete si je objednat také online například na webových stránkách kávovaru Kau Mill a kávové farmy Silver Cloud. Každý velký květinový festival Ka'u je pořádán na Velkém ostrově. Přesné datum a kalendář událostí najdete na webu události.

    Káva Puna

    Káva a okres Puna nejsou navzájem cizinci. V polovině 18. století se v okrese Puna pěstovalo 6000 akrů kávy. Se vzestupem cukrové třtiny káva zmizela z Puny, ale nyní káva opět stoupá. V současné době existuje více než 125 akrů, kde se v Puna pěstuje káva. Káva Puna je vynikající káva s plným tělem, těžká, s ořechovými podtóny, chuť. Připomíná některé jemnější mokas, když se peče na médium.

    Tuto kávu si můžete koupit například v internetovém obchodě Sharky's coffee nebo Hilo Coffee Mill, pokud nejste na Big Islandu, ale rádi byste chutnali tyto lahodné havajské fazole.

    Hamakua káva

    Pobřeží Hamakua je známé svými zvlněnými kopci a neuvěřitelnými malebnými jízdami. Tropické svahy sopky Mauna Loa byly dříve cukrové třtiny, ale nyní se pomalu mění v kávu. Většina kaváren na pobřeží Hamakua je malá (průměrně 5-7 hektarů) a bobule jsou ručně sbírány. O kávě Hamakua se říká, že má bohatou chuť s čokoládově hladkým povrchem (musíte si ji však ověřit sami).

    5: Co je to arašídová káva?

    Když nakupujete kávu, občas uvidíte zmínku o arašídových bobech. Tyto fazole jsou dražší než „normální“ kávová zrna a podle odborníků chutnají lépe. Proč?

    A na začátku, arašídy jsou „dvojité“ kávové boby. Kávová zrna obvykle rostou na ovoce. Tyto dvě fazole soutěží o prostor a uprostřed se vyrovnávají, podobně jako dvě poloviny arašídů. V přibližně 5% všech kávových zrn je oplodněno pouze jedno ze dvou semen fazole. Když se to stane, toto jedno semeno může růst v celém ovoci a vyvine se ve větší, kulatější fazole.

    Tyto arašídové fazole pečí jinak než „normální“ kávová zrna, a proto se před procesem pražení oddělují. Podle kávy folklór arašídové fazole chutná lépe kvůli jejich vyšší hustotě fazolí, která zlepšuje přenos tepla v procesu pražení. Říká se jim také, že pečou rovnoměrněji, protože jejich zaoblený tvar minimalizuje ostré hrany a umožňuje bobulím snadněji se otáčet kolem pražící komory.

    Pražená arašídová kávová zrna. Všimněte si, jak jsou fazole zaoblené! Obrazový kredit: Ragesoss - vlastní práce, CC BY-SA 3.0, Link

    6: Tipy pro nákup kávy Kona

    Pouze káva pěstovaná na svazích sopek Hualalai a Mauna Loa v severních a jižních okresech Kona lze nazvat „káva Kona“. Tato káva se pak prodává buď ve směsích obsahujících pouze 10% zrn Kona, nebo v dražších baleních „100% Kona Coffee“.

    „Kona Blends“, které nesou pouze 10% fazolí Kona, se do průměrného rozpočtu lépe hodí, ale nejsou skutečným obchodem. Pokud si chcete vzít kávu Kona domů, vyplatí se jít za 100% kávu Kona.

    Kupte si 100% kávu Kona a vyhněte se míchání (přečtěte si toto, pokud chcete přinést kávu Kona domů!)

    You can buy your own Kona coffee beans at the local coffee plantations or in supermarkets around the Big Island. Be aware that some retailers sell “Kona Blends”. These blends contain a minimum of 10% Kona coffee and are cheaper than 100% Kona coffee, but obviously not the real thing and by far not as tasty.

    Due to sometimes confusing (some say bordering on misleading) marketing techniques it is easy for the casual customer to mistake the blend for the real deal. Current Hawaiian law requires blends to state the percentage of Kona coffee on the label, and you can recognize “the real deal’ by the words “100% Kona Coffee” printed on the label. So be sure to stop a moment and carefully read the packaging before you buy your Kona coffee to avoid disappointments at home.

    To make matters even more confusing you can also find ‘Kona Roast’ and ‘Kona Style’ coffee for sale. The main differences between all those “Kona coffees” are:

    • Kona Roast: is not a protected term and can be made from any kind of coffee bean. Most likely contains 0% Kona coffee.
    • Kona Style: same as the Kona Roast, probably has nothing to do with Kona coffee if no explicit mention (10% or 100% Kona coffee) is made on the package.
    • Kona Blend: is by law required to contain at least 10% Kona coffee.
    • 100% Kona Coffee: is the real deal. This coffee contains only Kona coffee beans.

    7: Coffee tours and the Kona coffee festival

    A very hands-on way of learning more about Kona coffee is to visit one of the many (650+) Kona coffee farms. Most of these farms organize tours, during which you typically will be shown around the orchard to see the growing coffee. Afterwards you can tour the processing area and also taste some of the coffee produced on the farm. These tours are sometimes free (but do buy some of their coffee in the shop), but often need to be scheduled ahead of time. Find out more about Kona Coffee Tours at:

    Kona Coffee Tours

    Southbank Centre Book Market

    Okay, technically this isn’t a book shop. But if you’re on a quest for second hand books in London, the Southbank Centre Book Market is where it’s at. This outdoor assortment of antique and second hand books is located outside the BFI in Southbank and open daily. There’s plenty more to explore in this area, if you can tear yourselves away from the tables upon tables stacked with book titles here.

    What you’ll find here: A huge collection of second hand books and pretty riverside views.

    The Kona coffee festival

    Since its inception in 1970, the Kona Coffee Cultural Festival has sought to preserve, perpetuate and promote Kona’s unique 200 (ish) year coffee heritage. With nearly 50 events over 10 days there is something for everyone, from coffee drinkers to connoisseurs to your complete family. Festival signature events include a Coffee & Art Stroll, Cupping Competition, Farm & Mill Tours, International Lantern Parade or explore Kona coffee country’s cafe’s, shopping and community with a self-guided driving tour brochure.
    Další informace naleznete na jejich webových stránkách.

    Quinto & Francis Edwards Bookshop

    For second hand (preloved?) books in London, make your way to Quinto Bookshop on Charing Cross Road. Stop for a moment to savour in that second hand book smell, and then head down to rummage through the vast collection of titles within the rustic vibes of its basement. The ground floor, known as Francis Edwards, is where you can find a host of rare and antique books if you’re looking to add to your collection.

    What you’ll find here: Old books, new books, rare books, and deliciously musty vibes.

    Should You Say “Hello, Kristof?”

    Having heard from the manager at Copenhagen Coffee Lab that Hello, Kristof had the best bean, I have to say I was quite disappointed. Their flat white was 3.30 euros and the cappuccino was 2.80 euros and only came with one shot of espresso. Both beverages tasted weak. The milk tasted like skim milk even though it was full fat. Hello, Kristof has a couple that roasts the coffee, so it’s done locally but not on the premises. They use a single origin Costa Rican bean.

    Hello Kristof’s Flat White

    Their customers are English speaking people who live or visit there. It was the most non-local crowd of all the cafes and I heard no Portuguese being spoken while I was there. They do have outlets and offer wifi. There’s also a fun artsy magazine rack with most magazines in English.

    Upshot

    Takže to máte. My very own caffeinated take on the current Lisbon coffee scene. The best coffee in Lisbon, Portugal is easy to find when you know where to look. It is a city that’s passionate about coffee, whether it’s BICA style or from a local cafe that’s roasting and serving up specialty coffee beverages and dedicated to educating people about beans and coffee possibilities. I had a wonderful time visiting all these coffee shops and meeting the owners and staff, and I very much appreciate all they shared with me. Did I miss any local coffee houses in Lisbon that you enjoyed? Have you ever tried the places I’ve mentioned?

    Portugal related :

    Shelli Stein is a health and fitness entrepreneur who travels the world in search of culture, food, and fun! Besides contributing to PointMeToThePlane, you can find her at Joy in Movement.

    Odpovědi uvedené níže neposkytuje ani nezadává bankovní inzerent. Odpovědi nebyly bankovým inzerentem zkontrolovány, schváleny ani jinak schváleny. Za zodpovězení všech příspěvků a / nebo otázek není odpovědností inzerenta banky.