Jak si vyrobit perfektní španělský gin - tonikum (a kde ho získat)

Když jsme poprvé dorazili do španělské Girony, náš přítel Jaume z Pobřeží Costa Brava Tourism nám řekl, že nám udělá podpisový gin a tonikum. Daveovy oči se rozzářily, miluje starý dobrý G&T. Byl to jeho nápoj, když jsme se potkali na vysoké škole, ale nikdy jsem si na to nevzal chuť. Gin není můj nejoblíbenější duch a pro záznam nemůžu vydržet tonikovou vodu. Ale ve Španělsku berou nápoj na zcela novou úroveň.

Premium Gin a Premium Tonic

Jaume zmizel na dobrých 20 minut míchat naše nápoje, zatímco jsme seděli na balkoně s Michealem z blogu o cestování, Go See Write. Noc byla svižná a obloha byla jasná, když jsme přehlíželi blikající světla Girony, ale měli jsme červené víno a dobrou společnost, abychom nás udrželi v teple. Když Jaume vyšel s podnosem naplněným obrovskými sklenicemi na těžké víno naplněnými ledem, ginem a tonikami, já to bude něco zvláštního.

O společnosti Dave And Deb

Dave a Deb jsou vlastníky a zakladateli The Planet D. Od uvedení na trh v roce 2008 pokračovali v inspiraci „Adventure in Every“ a ukazují, že nemusíte být uberští sportovci nebo superbohatí, abyste se stali dobrodruhy .

Dokonalý gin a tonický recept (jako to dělají ve Španělsku)

  1. Vezměte si velkou sklenici vína s dlouhým stonkem.
  2. Naplňte ji ledem. Mluvíme zde pět nebo deset krychlí, v závislosti na velikosti vaší sklenice. Dobrý G&T je studený.
  3. Vyberte si ozdobu. Čím imaginativnější, tím lepší (více na kterém se ozdobíte, aby se dalo dále na stránku).
  4. Nalijte gin na ozdobu, aby byl gin řádně dochuten, následuje tonikum z čerstvě otevřené láhve nebo plechovky. Ačkoli se chutě liší, pravděpodobně budete chtít poměr 2: 1 nebo 3: 2 (tonikum k ginu). To může být víc, než na co jste zvyklí. Níže se dozvíte, proč Španělové dokážou své G& Ts tak silné a chutné.
  5. Lehce se promíchejte a uslyšejte jangle kostek ledu, přidejte slámu a podávejte.

Nejlepší gin pro gin a tonikum

G&T potřebuje londýnský gin - což je nejvíce žen na světě. Nepřibližujte se k Gordonovi, což není nikde blízko kvality, jako kdyby to vypil James Bond. Vyhněte se jemnému Plymouthu, který není londýnským ginem (místo toho vložte do svých martini) nebo back-in-production klasickými Old Tom giny (jsou to pro vaše Tom Collins).

Standardní prémiový gin v barech ve Španělsku je Tanqueray, který má skvělou ovocnou chuť a je docela levný. Doma je nejlepším nápojem ten, který lze snadno následovat dalším, takže díky vynikající hodnotě Tanqueray je můj nejlepší gin pro gin a tonikum.

Pokud chcete pít španělský gin, jděte na prémiové Larios 12 nebo standardní Larios, pokud potřebujete ušetřit trochu peněz.

Naštěstí španělští neklesli za marketingovou sílu Bombay Sapphire, která chutná jako parfém a je zodpovědná za tolik lidí, kteří říkají, že nemají rádi gin.

Jaká je nejlepší tonická voda pro dokonalý gin a tonikum?

Schweppes je samozřejmě značka tonika pro G&T, ale španělská posedlost nad Fever Tree, přírodní vodou z Británie. Srovnával jsem obě značky vedle sebe v baru v Malaze (ta uvedená níže) a musím říci, že ve srovnání s Fever Tree má Schweppes velmi syntetickou dochuť.

Samostatně to však není dost odlišné na to, aby se to stalo mým tonikem.

Pamatujte: vždy používejte čerstvě otevřenou láhev tonika pro každý nápoj! Čerstvost tonika je důležitější než značka, kterou používáte.

Proč bary nalévají své tonické lžíce?

Protože to vypadá skvěle!

Byl jsem jednou v baru ve Španělsku, kde dva barmani nesouhlasili s tím, že nalévání tonikové vody na lžíci má na nápoj. Jeden říkal, že to má zachovat bubliny, druhý říkal, že to mělo zabít některé bubliny!

První barman tvrdil, že nedochází k stříkající vodě, když tonikum dosáhne skla, zatímco druhý (a já) poukázal na to, jak moc je tonikum narušeno, když putuje lžičkou.

Tonic nalil lžíci to dělá dívej se fizzier, když je nápoj předložen pijákovi. Ale čím temperamentnější něco vypadá, tím rychleji se nápoj napojí.

Bohužel většina barů ve Španělsku to dělá. Na druhou stranu to neovlivňuje váš nápoj že hodně.

Jak si vybrat ozdobu pro dokonalý gin a tonikum

Existují dva způsoby, jak ozdobit G&T - klasický a španělský.

Nejprve odpovězme na klasickou otázku - citron nebo vápno v ginu a toniku?

Jsou zde dvě protichůdné myšlenkové školy. Je to všechno o „botanikách“, příchutích v ginu, které jej odlišují od vodky. Jalovec je hlavní, ale citronová, kardamomová a kasiová kůra jsou mimo jiné často zahrnuty příchutě. Takže tam už je citron. Nyní je otázkou: Chcete „vynést“ citron s více citronem, nebo doplnit chuť přidáním ještě neexistující - v tomto případě vápno?

Bude existovat nějaká věda-věci, které by dokázaly tak či onak, ať už můžete tímto způsobem „vynášet“ příchutě, ale tady neděláme vědu: toto je umění.

Nakonec je to podle chuti. Pokud tedy neexistuje správný nebo nesprávný způsob, jak ozdobit svůj G&T, proč na prvním místě držet citron nebo vápno?

Vstupte do španělštiny!

Jak španělská ozdobí dokonalý gin a tonikum

Od té doby, co marketingoví chlapi v Hendrickově myšlence vložili okurku do svého neobvyklého „neobvyklého“ ginu, Španělové experimentovali s ozdobami G&T, které nejsou citrusovými plody začínající písmenem „l“. Jakýkoli gin bar ve Španělsku, který stojí za jalovec, vám nabídne celou řadu ozdob.

Gin je rozmanitá stvoření, tak proč nezměnit své ozdoby? Níže jsou ozdoby, které jsem viděl v San Telmo v Barceloně. Vybral jsem si výběr této lišty, protože měl nejrozsáhlejší seznam, který jsem viděl, což neznamená, že všechny jejich volby byly dobré!

  • Citrusové plody Citron, vápno, růžový grapefruit, pomeranč.
  • Bylinky a koření Koriandr, máta, kardamom, skořice, petržel, muškátový oříšek, pepř, kari (!)
  • Kořeny Zázvor, lékořice
  • Bobule Hrozny, maliny, jalovce.
  • jiný Okurka, čokoláda.

Spousta barů ve Španělsku se snaží přizpůsobit ozdobu konkrétním ginům. Myslím, že to jde trochu přes vrchol. Experimentujte a najděte svou oblíbenou ozdobu svého oblíbeného ginu.

Další věcí, kterou je třeba mít na paměti, je, že ve Španělsku je nyní mnoho sladkých žen a právě s těmito giny byste mohli očekávat, že uvidíte některé z neobvyklých ozdob. Díky velkému humbuk kolem ginu a jeho přechodu na tradiční barovou kulturu ve Španělsku výrobci dělají giny „pro lidi, kteří nemají rádi gin“. Pokud jste v dobrém gin baru, budete moci uhodnout, jaký je ten gin z obálky, kterou používají. Pokud si nedokážete představit, že byste chtěli gin s jahodami, nenakazujte si to. Na druhou stranu, pokud vaše oblíbené nápoje mají tendenci mít v nich jahody, možná se vám bude líbit tento G&T.

Jak mohou Španělové udělat, aby byly jejich G & Ts tak silné ?!

Španělský bar vám obvykle vylije mezi 70 ml a 90 ml ginu a většinu (nebo všechny) 200 ml láhve tonikum doplní váš nápoj. Toto je poměr mezi 2: 1 a 3: 1. Zkuste to ve své průměrné britské hospodě a dostanete něco, co chutná hlavně z alkoholu. Rozdíl je tak výrazný, že jsem slyšel, že lidé naznačují, že španělské bary snižují jejich gin. Ve skutečnosti je důvodem úplný opak!

Jak tedy mohou španělské bary posílit jejich gin a tonikum?

Naše ochutnávky se vyvinuly, aby zvedly hořkou nad čímkoli jiným (protože ve volné přírodě často hořký znamená jed). Pokud příliš napijete alkoholický nápoj, je to hořká chuť alkoholu, která bude svítit nejvíce. (U nápojů, jako je suchý martini, je vyžadována dobrá úroveň zředění, ale v dlouhém nápoji, jako je G&T, je gin již naředěn tonikem, takže není třeba žádné další ředění.)

Ale není to pochybné majitele barů mimo Španělsko, které ředí vaše G&T. Skutečným viníkem je led. To je důvod, proč španělské tyče naplňují své nadměrné sklenice tolika kostkami: čím více kostek ledu, tím pomaleji se roztaví. Pomalejší tání znamená méně vody v nápoji a tím méně protékající hořkosti.

Naše recenze

Můžete nám o tomhle místě něco říct?
Tato dlouhá, tenká tyčinka je (duh) skvělou poctou ginu a udělala si svou známku jako jedno z míst, kde v Barceloně získal gin a tonikum. A ve Španělsku, kde zdánlivě skromný míchaný nápoj je fenomén dobré víry, to není žádný malý čin.

Chladný. Kdo je tam?
Přední část je plná mladých, hlasitých patronů frézujících se kolem baru, v zadní části se dav cítí trochu starší a civilizovanější. Není divu, že každý člověk svírá nadměrný pohár na víno naplněný monstrózní G&T.

Jaké jsou nápoje?
Globální šílenství s ginem je v plném proudu a nikde to není na výstavě více než v Bobby Gin, který se může pochlubit 80 různými odrůdami a sedmi různými tonickými vodami.

Co je k jídlu, pokud něco?
Moderní tapas s globálním vlivem, citovat slova baru. To sahá od lehkých pokrmů (guacamole a „gin & tonic“ losos, „perfektní“ hummus nebo vietnamské krevety) až po další výplně (uzené hovězí burrito nebo sendvič z Wellingtonu).

D>
Personál baru je otevřený a poutavý a více než šťastný vás dovede ke správnému ginu, aby vyhovoval vašemu patru. Majitel Alberto Pizzaro má také několik kreativních návrhů.

Zabalte to: proč sem přicházíme?
Jedná se o pěkný malý bar, který nabízí nejlepší G&T ve městě.

  • Art Direction, Design Concept Cover Concept - Mike Doud (2)
  • Bass - Dougie Thomsonová
  • Design - Mick Haggerty
  • Bicí - Bob C Benberg *
  • Asistent inženýra - Jeff Harris, Lenise Bent
  • Koncertní zvukový inženýr - Russel Pope
  • Inženýr Navrhl - Peter Henderson
  • Zastupování supertrampu zastupuje - Dave Margereson, Mismanagement *
  • Fotografie od zadní strany obálky - Mark Hanauer
  • Photography by Cover Photography By - Aaron Rapoport
  • Producent - Peter Henderson, Supertramp
  • Programováno Oberheim Programming - Gary Mielke
  • Tuba, Trombone - 'Sl> Vokály, klávesnice - Rick Davies
  • Vokály, klávesnice, kytara - Roger Hodgson
  • Woodwind Woodwind Instruments - John A Helliwell *
  • Words By, Music By - Rick Davies a Roger Hodgson
  • Autor: Rick Davies / Roger Hodgson *

Studia A&M Mastering Studios označená symbolem trumpety registrované ochranné známky v runout
Monarch Record Mfg. Co. identifikovaný obklíčeným MR a následující sekvencí v házení
CBS, Haarlem identifikován sekvencí 19-64747 (nebo 19-A & M-64747 v jiných variantách) v házení. (Další informace naleznete na stránkách štítků)

Poznámky ze štítků:
Distribuováno prostřednictvím záznamů CBS
℗ 1979 A&M Records, Inc.
Almo Music Corp. a Delicate Music
Vyrobeno v Holandsku

S potištěným vnitřním rukávem a promo fotografií (s diskografií na zadní straně)

Uvnitř obálky je oranžová.

Další podobné verze:
Vydání 6062337 obsahuje "tón" v runout (Mastered by Tony Bridge)
Vydání 5122691 neobsahuje MR ani A24160
Vydání 6280483 - má různé délky stopy na štítcích (A1: 5:15 místo 5:14)